白萝卜芯变黑多考虑是萝卜本身已经不新鲜坏掉了，一般是不能继续食用的，变质的蔬菜食用会有害人体身体健康。 白萝卜里面变黑有三种可能： 第一种就是由于白萝卜放了过长时间，已经变得不新鲜发生变质了，变质的白萝卜会滋生大量的霉菌和一些对人体有害的微生物，霉菌含有一定的毒性，人体食用之后会出现消化系统的症状，比如说腹泻，恶心，呕吐等症状，对人体的健康造成很大的威胁。 第二种可能就是，白萝卜在成长过程中本身缺少一些营养素，这种情况下白萝卜可以吃，但是相应的口感就会差一些，之所以缺乏营养素主要是由于白萝卜在成长的过程中，土壤中缺硼元素，硼元素是植物生长中很重要的营养元素之一，通常是由于种植过程中水肥管理不当导致。 第三种可能就是由于萝卜发生了氧化反应，如果是冬天切开的萝卜，在空气中放置一会儿就会变颜色，这就是氧化反应。这种情况萝卜也可以吃，只是口感比较差。 所以说，白萝卜芯变黑之后一般是不建议吃的，可多吃一些新鲜的蔬菜，有益身体健康。
白萝卜芯有点黑能吃吗
2021-12-21
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高霞 |
副主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院
2020-03-04
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